石墨烯新功能， 变质食物可辅助检测-凯发k8官网首页登录

石墨烯被誉为“21世纪材料之王”，优秀的特性在不断的被开发出来，石墨烯地暖-石墨烯口罩-石墨烯充电-石墨烯散热-石墨烯柔性等一系列性能无不体现“材料之王”的称号，据最新消息称，石墨烯也可以用来检测食物是否变质了，下面就来看看是什么情况？

一款传感器

将石墨烯电极气溶胶喷印到柔性聚合物基底，利用化学手段将组胺抗体（histamine antibodies）整合到石墨烯上，由爱荷华州立大学和伊利诺伊州西北大学的科学团队联合开发。

知识：组胺的作用，组胺更常见于检测过敏反应，但变质的肉或鱼也会放出组胺。

检测原理

将传感器，放在任何一种食物的样品附近时，存在的组胺分子都会与石墨烯上的抗体结合，阻止电子的转移。这增加了材料的电阻--存在的分子数量越多，电阻越大。在通电之后，就能成功检测到电阻，从而确定组胺水平。该传感器可以检测到浓度低至百万分之 3.41 的组胺。为方便起见，美国食品和药物管理局将鱼的变质定义为超过百万分之 50 的任何物质。

生产成本

这款检测食物变质的传感器生产成本并不是很高，非常容易进行大规模生产。

额外作用

将组胺抗体替换为其他类型的抗体，还可以额外用于检测有害细菌或疾病相关的生物标志物等。